Brochetas de gambas y beicon

Grado de dificultad bajo

INGREDIENTES: Según unidades.

• Gambas cocidas y peladas

• Beicon

• Chalotas

• Aceite

• Azúcar

• Brandy

1- Se ponen a pochar las chalotas y, cuando

están casi hechas, se les añade una

cucharadita de azúcar y media copa de

brandy; se retiran cuando el licor se ha

evaporado, dejándolas escurrir en un colador

fino.

2- Se cortan las lonchas de beicon en

cuatro pedazos y se van ensartando en la

brocheta alternando los ingredientes.