Atún rojo en salsa picante (tuna sambal matah)

El secreto está en la frescura del atún y en hacerlo a fuego fuerte para que se dore por fuera y quede rosado en el centro. El adobo debe...
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Arroz salteado con gulas

Si el arroz no lo van a tomar los niños, remojar en agua 1 guindilla durante ½ hora, para que al cortarla en rodajas no se quiebre, y freírla...
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Arroz con acelgas y judías

Este arroz no debe quedar muy caldoso, sino con un caldo trabado y fluidamente denso, porque las alubias sueltan una gelatina muy especial...
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Alubias rojas con verduras

Las alubias se deben mover siempre agarrando la cazuela por las asas, para que no se rompan los hollejos y se espese la salsa. Si no se consigue...
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