Revuelto de bacalao con pasas

Si quieres quedar como una auténtica cocinera, atrévete

a preparar este sabroso revuelto de bacalao con pasas

4 PER. 35 MIN. 435 CAL.

400 g de bacalao desalado

1 cebolla tierna

2 dientes de ajo

2-3 patatas

4 huevos

100 g de uvas pasas

sin semillas

100 g de piñones tostados

Perejil picado

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Cebollino

1. Limpia el bacalao de piel y espinas y

desmenúzalo. Pela las patatas, córtalas

muy finas, tipo paja, y tríelas. Resérvalas

sobre papel absorbente.

2. Pica la cebolla y el ajo y sofríelos.

Cuando la cebolla esté traslúcida, añade

el bacalao y cocínalo un par de minutos.

Agrega las uvas pasas rehidratadas y

los piñones. Mezcla bien e incorpora los

huevos ligeramente batidos. Rectifica el

punto de sal y pimienta. Añade el perejil

picadito y sigue removiendo hasta que

cuajen los huevos.

3. Sirve el revuelto acompañado con

las patatas paja y, si quieres, decora con

unas gotas de aceite y cebollino picado.

En lugar de acompañar el revuelto con las patatas paja, puedes utilizar unas rebanadas de pan integral tostado.