Pisto aragonés

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 55 minutos

Dificultad: baja

INGREDIENTES:

6 tomates maduros • 3 berenjenas

• 3 pimientos • 4 calabacines • 2 cebollas • 3 dientes

de ajo • 1/2 cucharadita de azúcar • aceite • sal.

Preparación:

1. Pelar los tomates, las cebollas, los calabacines, las

berenjenas y el ajo.

2. Triturar los tomates, picar las cebollas y trocear los

calabacines, las berenjenas y los pimientos.

3. En una cazuela plana con aceite hirviendo, dorar

ligeramente la cebolla y el ajo.

4. Cuando el ajo empiece a tomar color, añadir el

pimiento, la berenjena, el calabacín y el tomate;

espolvorear con sal y azúcar.

5. Dejar la cazuela a fuego lento hasta que todo esté

cocido; servir en la misma cazuela.