Arroz al cava

Grado de dificultad bajo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 350 g de arroz

• 40 g de mantequilla

• 1/2 cebolla triturada

• 1 vaso de cava

• 1 I de caldo de pastilla

• 1 sobrecito de azafrán

• Trufa al gusto

• Sal

Se dora la cebolla con la mantequilla.

Se añade el arroz, removiéndolo bien hasta

que se impregne y, luego, se vierte por encima

el cava. Cuando éste se evapore, se añade

un poco de caldo y entonces se deja

comenzar la cocción. Se sala el guiso; se sigue

añadiendo el caldo, poco a poco, y se

remueve de vez en cuando. 5 minutos antes

de terminar la cocción, se echa el azafrán.

Según el gusto personal, se puede servir o no

con trocitos de trufa.