Patatas con pimiento

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: baja

INGREDIENTES:

1,5 kg de patatas • 1 pimiento rojo • 1 tomate maduro

grande • 2 dientes de ajo • 1 hoja de laurel

• 1/2 cucharada de pimentón • aceite • sal.

Preparación:

1. Pelar y cortar a rodajas las patatas; retirar la piel del

tomate y triturarlo; cortar a cuadrados el pimiento,

pelar y machacar los dientes de ajo.

2. En una cazuela de barro con aceite, rehogar el pimiento

y el tomate, mezclándolos; añadir las patatas,

seguir mezclando durante unos minutos y espolvorear

con sal y pimentón.

3. Cubrir las patatas con agua y añadir el ajo

machacado y el laurel; dejar la cazuela sobre

fuego normal hasta que las patatas estén algo

deshechas y el caldo mermado.

4. Servir bien caliente.