Arroz a la portuguesa

Grado de dificultad bajo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• Arroz largo (5 puñados)

• 1 cebolla picada

• 1 diente de ajo picado

• 3 cucharadas de aceite

• 4 - 5 tacitas de caldo de pollo

• 1 cucharada de tomate crudo triturado

• 2 cucharaditas de orégano

• 2 cucharaditas de pimentón

• 30 g de mantequilla

• Sal

• Pimienta

En una cazuela grande se rehoga en aceite la

cebolla y el ajo. Se incorpora el arroz largo

crudo y se remueve para que se impregne

todo el grano. Se mezcla el tomate con el

caldo caliente y se vierte en la cazuela a fuego

lento. Cuando empiece a hervir, se añade el

orégano y se remueve un poco. Después se

tapa y se deja cocer al mínimo durante 16-18

minutos o hasta que se absorba el caldo.

Se salpimienta al gusto, se añade la

mantequilla, se remueve muy suavemente

con pincho o tenedor y se sirve caliente.

Este plato puede adornarse muy bien

con ajos hervidos y perejil.