Arroz a la milanesa

Grado de dificultad bajo

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

• 150 g de mantequilla

• 200 g de salchichas frescas

• 6 higaditos de pollo

• 1 cebolla mediana

• 6 tacitas de arroz

• 12 tacitas de caldo de carne

• 100 g de queso Parmesano

• Azafrán

• Sal

Se pone al fuego una cacerola con la

mantequilla y la cebolla picada muy fina, se

sofríe, se le añaden las salchichas cortadas en

rodajitas y se revuelve todo con una cuchara

de madera. Luego, se echa el arroz y se sofríe

durante unos minutos. Se agrega el caldo

poco a poco y sin dejar de remover. Se le echa

la sal y se deja cocer a fuego vivo sin taparlo.

Cuando esté a media cocción, es cuando se le

añaden el azafrán y los higaditos, cortados en

trozos pequeños. Antes de quitarlo del fuego,

se le coloca encima una cucharada rasa de

mantequilla y dos de queso Parmesano

rallado.