Arroz con champiñones

Grado de dificultad bajo
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
• Arroz largo ( 4 puñados)
• 300 g de champiñones
• 50 g mantequilla
• 1 sobre pequeño de queso rallado
• 1 taza de café de nata líquida
• Nuez moscada
• 20 g de queso manchego rallado
• Perejil
• Sal

1- Se hierve el arroz largo en abundante agua salada y una vez cocido, se deja escurrir.

2- Se rehogan en la mantequilla los champiñones bien lavados y cortados, y después se añade la nata y el queso en la misma cacerola.

3- Se remueve suavemente unos minutos a fuego lento, incorporando después el arroz hervido para que cueza un poco más.

4- Cuando esté listo, se espolvorea con nuez moscada y se adorna con un poco de queso manchego, algunos champiñones crudos lavados y perejil picado.