Arroz arcoiris

Grado de dificultad bajo
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
• 300 g de arroz integral
• 600 g de verdura congelada para ensalada (maiz, guisantes, pimiento, etc.)
• 2 cebollas
• Salvia
• 2 puerros
• 300 g de longanizas
• 1 pastilla de caldo de carne
• Sal
• Pimienta
• 50 g de mantequilla

Se rehoga en una cacerola con mantequilla la cebolla picada y el puerro troceado.

Se añaden las longanizas troceadas y se doran.

Se agregan las verduras ya descongeladas y la salvia.

Se deshace la pastilla de caldo en seis decilitros de agua caliente y se añade la mitad de ese caldo a la cacerola.

Se deja hervir 10 minutos.

Mientras tanto, en una olla se cuece en abundante agua salada el arroz integral (puesto a remojo la noche anterior).

Se echa el arroz y el resto del caldo en la cacerola y se deja cocer hasta que quede seco.