Arroz amarillo con cerdo

Grado de dificultad bajo
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
• 3 tazas de arroz
• 1/4 de taza de aceite
• 1/2 pimiento amarillo cortado en tiras largas
• 4 y 1/2 tazas de agua
• 1/2 kg de lomo de cerdo en trozos
• 1/4 kg de judías blancas precocidas
• 1 zanahoria picada en cuadraditos
• Sal
• Pimienta
• Azafrán
• Comino

En una cacerola se calienta el aceite y se echan los trozos de cerdo.

Se rehogan hasta que estén bien dorados, se añaden las judías y la zanahoria y se fríen 2 minutos aproximadamente.

Se añade el agua, el pimiento y el arroz, agregándole la sal, la pimienta, el comino y el azafrán.

Se cuece a fuego lento, durante 25 minutos, hasta que el arroz quede seco.