Fréjoles con jamón

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Dificultad: baja

INGREDIENTES:

1 kg de fréjoles (judías tiernas)

1/2 kg de patatas medianas

aceite

sal.

1cebolla grande

100 g de jamón magro

Preparación:

1. Cortar los fréjoles en trozos regulares.

2. Pelar y picar finamente la cebolla.

3. Trocear el jamón.

4. Cocer las patatas con piel en agua hirviendo con sal

durante una media hora.

5. En una cazuela con poca agua hirviendo y un poco

de sal hervir los fréjoles.

6. Mientras, calentar aceite en una sartén y sofreír ligeramente

la cebolla picada y el jamón.

7 Añadir el sofrito a la olla con los fréjoles. Mezclar y

dejar unos minutos más.

8. Pelar las patatas hervidas, cortarlas en cuartos a lo

largo y mezclar con los fréjoles.

9. Servir en una fuente.