Patatas en cazuela

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 1 hora y 25 minutos

Dificultad: media

INGREDIENTES:

2 kg de patatas nuevas pequeñas

2 pimientos secos

2 dientes de ajo

4 huevos

4 cucharadas de vino blanco

aceite

sal.

Preparación:

1. Pelar las patatas y ponerlas en remojo con agua fría.

2. Aparte, poner también en remojo, con agua caliente,

los 2 pimientos rojos.

3. En una cazuela plana de barro con aceite caliente,

dorar un diente de ajo pelado, retirarlo y añadir las

patatas, escurridas y secas.

4. Moverlas hasta que queden doraditas.

5. Verter el vino blanco y añadir los pimientos remojados

y el otro diente de ajo triturado.

6. Espolvorear las patatas con sal y cubrirlas con agua.

7. Retirar la cazuela del fuego ymeterla en horno muy suave.

Mantener hasta que queden hechas.

8. Disponer encima los huevos escalfados, tapar la cazuela y

dejar en reposo durante unos 15 minutos, hasta que los huevos estén bien cuajados.