Ensalada original

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: baja

INGREDIENTES:

 700 g de bulbo de hinojo o 700 g lechuga

 200 g de uva blanca

 200 g de uva negra

 200 g de jamón serrano

 50 g de piñones

 50 g de nueces.

SALSA:

 1 yema de huevo

 el zumo de 1/2 limón

 1 1/2 dl de aceite

 3 cucharadas de vinagre de manzana

 sal

 pimienta.

Preparación:

1. Lavar el hinojo, cortarlo a rodajas, rodar con zumo

de imón y cocerlo al vapor en un cestillo dentro de

una cacerola con un poco de agua. Cuando esté al

punto, escurrir y enfriar.

2. Entre tanto, lavar las uvas, cortarlas por la mitad y

quitar las semillas.

3. Dorar ligeramente los piñones y las nueces en una

sartén.

SALSA:

4. En un bol, batir el aceite con la yema de huevo hasta

que ligue un poco, añadir el vinagre y salpimentar.

5. Colocar en una fuente el hinojo, las uvas y el jamón

cortado fino, enrollado; decorar con los piñones y

las nueces.

6. Verter la salsa y servir.