Repollo con tocino

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 1 hora y 5 minutos

Dificultad: baja

INGREDIENTES:

 1 repollo de 1 kg, aproximadamente

 150 g de tocino entreverado

 1 hoja de laurel

 1 cebolla grande

 2 zanahorias

 1 ramita de perejil

 tomillo

 pimienta molida

 sal.

Preparación:

1. Retirar las primeras hojas del repollo y lavarlo

cuidadosamente debajo del grifo de agua fría.

2. En una olla con agua hirviendo, escaldar durante

unos segundos el repollo.

3. En otra olla con agua hirviendo también, cocerlo

por segunda vez unos 20 minutos.

4. Mientras, pelar y cortar en rodajas la cebolla.

5. Cortar el tocino en forma de dados.

6. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

7. En la olla limpia y seca disponer el repollo ya

cocido, escurrido y cortado previamente en trozos,

y además los dados de tocino, la zanahoria en

rodajas, la hoja de laurel, el tomillo y una ramita

de perejil.

8. Espolvorear con un poco de sal y pimienta.

9. Enseguida rociar todos los ingredientes con un

vasito de agua, tapar la olla y dejar a fuego muy

lento unos 30 minutos, aproximadamente.

10. Servir caliente cuando la salsa quede mermada y

los ingredientes estén tiernos.