Habas en calzón

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 1 hora y 35 minutos

Dificultad: baja

INGREDIENTES:

1,5 kg de habas tiernas

150 g de jamón con grasa

3 cebollas

2 dientes de ajo

harina

aceite

sal.

Preparación:

1. Trocear las habas, pelar y picar las cebollas y los

dientes de ajo y trocear el jamón.

2. En un puchero con agua hirviendo y sal, poner a cocer las habas. Escurrirlas y reservar su jugo.

3. En una cazuela plana de barro con aceite caliente, sofreír el

jamón, la cebolla y el ajo.

4. Añadir las habas escurridas y mezclar con una cuchara de madera.

5. Espolvorear con una cucharada de harina y remover. Rociar con un poco del caldo de cocción de las habas y dejar a fuego lento unos 10 minutos.