Sopa de pan 'a lo pobre'

Una propuesta, muy nutritiva y económica, que te permite

aprovechar los restos de pan que siempre quedan en casa

4 PER. 40 MIN. 185 CAL.

INGREDIENTES:

1l de caldo de verduras

8 rebanadas de pan

1 pimiento rojo

4 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite

de oliva

Tomillo fresco

Pimienta

Sal

1. Asa el pimiento en el horno a 200 °C

durante 20 minutos. Déjalo enfriar, pélalo,

retira el pedúnculo y las semillas del

interior y córtalo en daditos.

2. Pela los ajos, córtalos en rodajas finas

y dóralos en una cazuela con aceite.

Retíralos y en la misma cazuela, con

el aceite aromatizado, fríe las rebanadas

de pan. A continuación, vierte el caldo

por encima y añade una ramita de tomillo,

los ajos y una pizca de sal y pimienta.

3. Deja hervir la sopa durante 20 minutos,

removiendo de vez en cuando para ir

rompiendo las rebanadas de pan. En los

últimos 4 minutos de cocción, añade los

daditos de pimiento asado. Sirve la sopa

caliente, espolvoreada con tomillo.

Prueba otras variantes como añadir queso rallado y gratinar, o agregar un huevo cascado y hornear 8 minutos.