Ensalada de Sardinas (Cádiz)

Ingredientes: 4 personas
- 12 lomos de sardinas marinadas
- 500 grs. de tomate, rojos y enteros
- 3 dientes de ajo
- Una cucharadita de perejil picado

1. Cortar el tomate en rodajas.
2. Colocar tres rodajas en el centro de cada plato.
3. Espolvorear el tomate con el ajo y el perejil picados.
4. Colocar los lomos de sardinas cortados a la mitad con la piel hacia arriba.
5. Verter con una cuchara la vinagreta alrededor del centro de cada plato.