Sopa de pescado rápida

Elaborada con caldo de rape, gambitas y hortalizas, esta

sopa constituye una buena fuente de vitaminas y minerales

4-6 PER. 40 MIN. 199 CAL.

INGREDIENTES:

1 l de caldo de rape

200 g de calamar

150 g de fideos

2 patatas

1 tomate rallado

1 cebolla

2 dientes de ajo

100 g de gambas peladas

Sal

1/2 vasito de vino blanco

Aceite de oliva

1. Limpia el calamar, retírale la pluma

y córtalo en aros. Saltea las gambas en

una cazuela con un poco de aceite de oliva

y retíralas. En la misma cazuela, saltea

los aros de calamar y retíralos.

2. Pela los dientes de ajo y la cebolla,

pícalos y sofríelos en la misma cazuela.

Pasados unos minutos, añade el tomate

rallado y cuece unos 15 minutos.

3. Vierte el vino blanco, deja que hierva

1 minuto y añade el caldo de rape.

Cuando el caldo esté caliente, incorpora

las patatas peladas y troceadas. Luego,

añade los fideos y los calamares. Rectifica

el punto de sal. En el último momento,

incorpora las gambas salteadas. Distribuye

la sopa en platos hondos y sírvela.

Puedes potenciar el sabor del caldo de rape hirviéndolo durante unos minutos con las cabezas de las gambas.