Crudites con queso

Ingredientes: 4 personas. 20 minutos. 341 calorías

400 g de queso de cabra de rulo

250 ml de leche evaporada

200 g de zanahoria

200 g de apio

1 pimiento rojo

Perejil

Cebollino

Eneldo

Pimienta

Puedes comer este entrante sin remordimientos ya que está compuesto por hortalizas crudas y crema de queso ligera.

1. Pela las zanahorias y córtalas en Iáminas finas longitudinales. Lava el apio,

y córtalo en bastoncitos. Lava el pimiento rojo, retirando el pedúnculo y las sermillas. y córtalo en bastoncitos. Reserva todas las verduras en agua con hielo.

2. Dispón el queso de cabra en el vaso de la batidora, agrega la leche evapora da y tritura hasta que quede una crema sin grumos. Lava el perejil, el cebollino, el eneldo y pícalos finamente. Mezcla las hierbas con la crema de queso y una pizca de pimienta molida.

3. Coloca la crema de queso con hierbas en un cuenco y sirve con los bastoncitos de hortalizas escurridos.

*Es importante mantener las verduras en agua helada para conseguir que estén bien tersas y crujientes.