Sardinas a la Llauna

INGREDIENTES (4 personas)

★16 sardinas grandes
★8 tomates maduros
★6 cucharadas de aceite
★4 dientes de ajo
★unas ramitas de perejil
★pan rallado
★harina
★sal
★una pizca de azúcar
★aceite para freír las sardinas

1.-Freír dos dientes de ajo

picados, añadir los tomates
pelados y cortados y freír
hasta que hayan perdido el agua.
Añadir un cucharón de agua y
dejar cocer más, para que el
tomate pierda la acidez.

2.-Sazonar con sal y azúcar y
ponerla en una besuguera.
Limpiar las sardinas,
sazonarlas, enharinarlas, freírlas y
ponerlas sobre la salsa de tomate.
Unir el resto del ajo y perejil
picados con el pan rallado.

3.-Espolvorear las sardinas
con el picadillo de ajoperejil-
pan, rociarlas con
un hilillo de aceite e introducir
en el horno, con el gratinador
4-5 min. a 200º C. Comprobar
que están hechas sin pasarse
de punto y servirlas

Sabías que...

Las sardinas son ricas en ácidos

grasos poliinsaturados, sobre

todo omega 3 y en proteínas de

calidad al contener los

aminoácidos esenciales.

Poseen vitamina A, D y E

(antioxidante). También las del

grupo B. Entre sus aminoácidos

destaca la riqueza en lisina,

necesaria para el crecimiento.

Sus minerales, sodio, calcio,

potasio y yodo, facilitan las

funciones del metabolismo.