Gazpacho de Antequera

Ingredientes:
1 Kg. de tomates rojos
100 gr. de miga de pan
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
1 pepino
½ cebolla
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
sal

Paso a Paso:
1. Pelar el diente de ajo, la cebolla y el pepino, lavar y trocear los tomates y el pimiento y poner el pan a remojo de agua con sal. 
2.Poner todo en la trituradora, batir, añadir el aceite, el vinagre y sal, seguir batiendo y colar por el chino para que no lleve ni pieles ni pepitas. 
3. Añadir agua hasta conseguir el punto deseado y enfriar en la nevera. La particularidad de este gazpacho, es que lleva pimiento rojo en lugar de verde.