Rosquillas al horno

Ingredientes: 18 unidades. 60 minutos. 190 calorías

3 huevos

4 yemas

100 g de azúcar

5 g de semillas de anís (o 2 cucharadas de anís dulce)

130 ml de aceite de oliva

450 g de harina

2 cucharadas de almendra molida

3 cucharadas de pasas

Si en casa tienen debilidad por las rosquillas caseras prueba esta variante con almendras y pasas. ¡Triunfarás!

1. Mezcla los huevos enteros con 2 yemas y el azúcar. Bátelos hasta que estén espumosos. Añade el anís, la almendra molida, el aceite y las pasas picadas.

2. Tamiza la harina y forma un volcán. Vierte la preparación anterior en el centro y trabaja con las manos hasta conseguir una masa blanda que no se pegue en la mesa. Déjala reposar unos minutos.

3. Divide la masa en 4 partes y amásalas por separado. Forma pequeños cilindros unidos por los extremos. Dispón las rosquillas sobre una bandeja de horno, píntalas con las yemas reservadas y hornéalas a 225 °C durante 20 minutos. Deja enfriar y sirve.

* Para que la masa de las rosquillas no se te pegue a las manos úntatelas antes con un poco de aceite.