Crema de limón ligera

Esta crema de limón, con yogur natural desnatado, se

puede tomar sin miedo a sumar demasiadas calorías

4-6 PER. 25 MIN. 104 CAL.

100 ml de zumo de limón

1 limón (la piel rallada)

1 huevo

2 yogures naturales

desnatados

3 hojas (6 g) de gelatina

Edulcorante líquido

Unas hojitas de menta fresca

1. Bate la yema de huevo hasta que resulte

blanquecina y mézclala con los yogures

y la piel de limón rallada fina. Agrega

edulcorante a tu gusto.

2. Hidrata las hojas de gelatina en

agua fría. Calienta una cucharada del

zumo de limón y diluye en él la gelatina.

Una vez bien disuelta, añade, poco a

poco y sin dejar de remover, el resto del

zumo de limón. Agrega la mezcla de yogur

y yema y remueve con unas varillas.

3. Monta la clara de huevo e incorpóralas

a la preparación anterior, mezclando

suavemente y en forma envolvente. Coloca

la crema en copas y resérvalas en la

nevera un par de horas. Sirve decorado

con unas hojitas de menta fresca.

Para que las claras queden bien firmes, incorpórales una pizca de sal antes de comenzar a montarlas.