Sopa al curry con bacon

Ingredientes: (4 personas)

2 cebollas grandes
3/4 l. de caldo de pollo
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de maicena
2 yemas de huevo
8 cucharadas de nata líquida
1 manzana, un chorreón de zumo de limón
4 cucharadas de aceite
Sal
* Dados de bacon para acompañar

Paso a paso:

Freír la cebolla picada en el aceite hasta que empiece a dorarse, agregar el caldo y el curry, hervir e incorporar la Maicena disuelta en un poco de agua.

Cocer 8 minutos. Batir las llemas de huevo con la nata hasta que estén cremosas y añadir a la sopa caliente fuera del fuego.

Incorporar la manzana en trozos y triturarla hasta que quede una crema fina, salpimentar y añadir el zumo. Calentar sin hervir y sevir con el bacon frito.

Sabías que...

Una sopa de gran interés

nutricional por su aporte de

oligoelementos, las vitaminas

hidrosolubles (C y todas las del

grupo B) y liposolubles (A, D, E,

y K) y en minerales (calcio,

fósforo, hierro, cobalto y

potasio), y además tiene fibra.