Escalivada (Receta Levantina)

Ingredientes:
3 berengenas
4 pimientos rojos
2 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
aceite
vinagre
sal y pimienta

Paso a paso:
1.Lavar y secar las berengenas, pimientos, tomates y cebolla entera. Asar todo en el horno a 180º C durante 1 hora y media aproximadamente, ir dandoles la vuelta de vez en cuando.

2.Una vez asadas todas las hortalizas, pelarlas y cortarlas en tiras los pimientos y las berenjenas.

3.Trocear los tomates y cortar a gajos la cebolla. Quitar las semillas y los rabos.

4.Servir la escalivada en una fuente, disponer primero los pimientos, a continuación las berenjenas y por último la cebolla. Salpimentar, regar con aceite, vinagre y los ajos finamente picados.