Berenjenas rebozadas

Ingredientes:
1 berenjena grande
sal
harina
huevo
Aceite de oliva.

Paso a paso:
1.Limpiar y cortar la berenjena en rodajas y sazonar por las dos caras y dejarla durante 1/2 hora más o menos que vaya soltando un jugo de color marrón.

2.A continuación enjuagarlas con abundante agua y escurrirlas bien. Seguidamente pasarlas por la harina y después por el huevo.

3.Acto seguido se echan a la sartén con el aceite bien caliente. Cuando ya se vean bien doraditas, ir sacandolas y dejandolas escurriendose en un papel absorvente.