Almejas a la marinera

Ingredientes: (Para 4 personas)

★1/2 Kg. almejas
★1 cebolla
★1 diente de ajo
★8 cucharas de aceite
★Perejil
★1 hoja de laurel
★1 cucharadita de pimentón (mitad dulce y mitad picante)
★1 vaso de vino blanco
★1 cucharada de harina rasa
★1 vaso de agua
★Arroz blanco para acompañar


Paso a paso:

1.Picar muy finos la cebolla, el ajo y el perjil. Calntar el aceite en una cacerola o en una sarten de dos asas que se pueda tapar, y feir lacebolla, el ajo y el perejil hasta que empiecen a tomar color.

2.Rehogar la harina sin dejar que llegue a tostarse. Añair fuera del fuego el pimentón con cuidado de que no se queme, regar con el vino y añadir el laurel, el agua y sazonar. Mover y dejar cocer 15 minutos.

3.Lavar, escurrir y añadirlas a la salsa anterior y mover. Tapar la cacerola y dejar que se abran al fuego. Rectificar el punto de sal, mover y añadir algo de agua, si fuera necesario.

Sabías que...

Las almejas y en general todos

los moluscos son ricas en

minerales. Aportan un

interesante nivel de yodo,

cobre, cobalto y magnesio y

su proteína es muy digestible.

El arroz, que es rico en

hidratos de carbono, tiene

la particularidad de absorber

los sabores nobles

del acompañamiento.