Lentejas a la crema de puerros

INGREDIENTES (4 personas)

●350 gr. de lentejas

●½ cebolla
●1 diente de ajo
●2 clavos
●5 granos de pimienta ●sal
●1 ramito de hierbas
Refrito:
●1 kg. de puerros
●½ cebolla
●150 gr. de bacon
●6 cucharadas de aceite
●4 cucharadas de nata líquida
●70 gr. de queso rallado

1.-Cocer las lentejas cubiertas
de agua fría con la cebolla
con los clavos pinchados,
el diente de ajo sin pelar, la
pimienta y el ramito de hierbas,
durante 40 minutos. Sazonar con
sal al final de la cocción.

2.-Refrito: Picar muy fina la

cebolla y estofarla en el
aceite junto con el bacon
en trocitos. Añadir los puerros
limpios y cortados en ruedas
y en cuanto se agachen, añadir
1 vaso del caldo de las lentejas.

3.-Incorporar el queso

rallado y la nata, mezclar
con las lentejas, que
deben estar algo caldosas,
rectificar el punto de sazón y
dar unos hervores. Servir las
lentejas muy calientes,
espolvoreadas de perejil.

Sabías que...

Las lentejas son una magnífica

fuente de proteínas vegetales

que nos aportan aminoácidos

esenciales. Contienen fibra,

buena para el intestino; calcio,

fundamental en el metabolismo

óseo y en la contracción

muscular; hierro; cinc, que es

antioxidante y ácido fólico,

que previene la espina bífida

en los fetos.