Barritas de cereales y chocolate

Barritas de cereales y chocolate es una receta para 6 personas, del tipo Postres, de dificultad Muy fácil y lista en 50 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes
★200 gr de cereales integrales
★70 gr de chocolate negro triturado
★40 gr de miel
★40 ml de aceite de girasol

Preparación:
1.Primero ponemos el aceite en un cazo a calentar a fuego lento.

2.Seguidamente añadimos la miel y removemos enérgicamente hasta que se haya disuelto todo completamente.
3.En un bol grande ponemos los cereales integrales con frutos secos tipo Special K de Kellog’s o tipo Nestlé Fitness junto con el chocolate. Añadimos la mezcla de la miel con el aceite y removemos todo muy bien.

4.A continuación forramos una bandeja de horno plana con papel de horno y extendemos la mezcla, aplastamos suavemente por todos lados, hasta que quede uniforme.

5.Cocemos durante 15-20 minutos a unos 170°-180º. Durante este proceso la mezcla de los cereales junto con la miel y chocolate tomará un color más oscuro.

6.Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos y justo antes de que se enfrie completamente cortamos en barritas.

Trucos:

★Recuerda que si esperamos demasiado a que se enfrie del todo, después al hacer los cortes nos resultará más difícil.

★Puedes conservar muy bien las barritas de cereales en una lata metálica.

★Si te gustan con coco, puedes añadir 250 gramos de coco en virutas al preparado base.

Arroz blanco básico

Grado de dificultad muy fácil
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
• 500 g de arroz de grano redondo
• Abundante agua
• 1 cucharada de sal

Se echa la sal en el agua.

Cuando comience a hervir, se añade el arroz.

Al cabo de unos 15 minutos aproximadamente, se prueba el grano, que aún estará duro.

A partir de aquí, se continúa probándolo de vez en cuando hasta que veamos que está en su punto.

Se saca y enjuaga bajo el grifo de agua tibia; se deja escurrir y, ya en la fuente, se remueve suavemente con un tenedor para que no se apelmace.

Arroz blanco al horno (Usado como guarnición)

Grado de dificultad muy facil
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS (USADO COMO GUARNICIÓN)
• 1 tazón-bol grande lleno de arroz
• La misma cantidad de agua
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 nuez de mantequilla
• 1 chorrito de aceite
• Sal
• Pimienta


En una cacerola se calientan el aceite y la mantequilla, y se ponen a rehogar los ajos enteros, pelados.

Aparte, en un colador, se lava bien el arroz bajo el chorro de agua fría y se escurre.

Mientras tanto, se va precalentando el horno (con ventilador, arriba y abajo) a calor medio (lo habitual son 180°).

Cuando los ajos estén dorados, entonces se echa encima el arroz y se rehoga un buen rato, removiendo, hasta que veamos que ha absorbido la grasa.

Se echa la misma cantidad de agua del grifo muy caliente, se añaden las hojas de laurel y se salpimienta al gusto.

En el momento en que el agua hierva, se tapa y se mete en el horno sin destapar ni abrirlo, entre 15 y 18 minutos.

Queda suelto y muy sabroso.

Como es regla general en los platos de arroz, antes de servir, se deja reposar un par de minutos.

Bocaditos de requesón y albahaca

Grado de dificultad mínimo

INGREDIENTES: Según unidades.

•Pan de molde cortado en redondeles de 5 cm de

diámetro

• Requesón bien escurrido

• Rábanos de tamaño medio

• Albahaca fresca

• Ajo pelado

• Cáscara de limón

1- Se parten en cuatro los rábanos, se cortan con

tijera las hojas de albahaca, la piel del limón y

se ponen con el resto de los ingredientes en el

vaso de la batidora.

2- Se tritura todo bien hasta conseguir una pasta ligada,

 se vierte en un bol, se tapa y se pone a enfriar en la nevera

durante dos horas.

3- Con una manga pastelera de boca gruesa, se va colocando

 la mezcla sobre los redondeles de pan haciendo que la

pasta quede en forma de rizo.

Montaditos de boquerones templados

Ingredientes: 4 personas. 60 minutos. 500 calorías

1/2 Kg. de boquerones

1/2 I. de vinagre

1/2 I. de vino

sal

Aliño:

4 cucharadas de vinagre de jerez

1 vaso aceite de oliva

1 diente de ajo

1 tomate rojo duro

1/4 de pimiento rojo

1 pimiento verde fino

1/2 cebolleta

 perejil picado

sal

1.Congelar los boquerones durante 48 horas. Limpiarlos, cortar la cabeza, quitar las tripas y la espina central y abrirlos en forma de libro.

 2. Mezclar el vinagre, agua y sal, y cubrir 1/2 hora los boquerones. Escurrirlos. Picar los pimientos, el ajo, la cebolleta y el tomate en dados.

 3. Cocerlos 1 minuto con el perejil, vinagre, la sal y el aceite. Verter sobre

los boquerones, dejarlos reposar 1 minuto y colocarlos sobre rebanadas de pan.

Para evitar el anísakis, parásito muy frecuente en el pescado crudo, se deben congelar los boquerones crudos, porque este parásito sólo muere por cocción o congelación de no menos de 48 horas. Suele estar en el intestino de los peces y pasa a la carne cuando el pez muere. Los boquerones están más ricos si han reposado con la vinagreta unas horas.

Canapés de queso y huevos

Ingredientes:
½ tarrina de queso Philadelphia
8 huevos de codorniz
16 tostadas Melva redondas
8 tomates cereza
1 tarrina de huevas de lumpo

Paso a Paso:
1. Poner los huevos de codorniz en agua fría en un cazo, acercarlos al fuego y cocerlos 1 minuto, pasarlos por agua fría y pelarlos.
2.Cortarlos a la mitad. Lavar los tomates y cortarlos también a la mitad. Untar las tostadas con el queso y colocar encima de cada una, medio tomate.
3.Sazonarlo con sal, colocar encima medio huevo encarando las superficies planas y repartir por encima las huevas de lumpo.

Brochetas de jamón, piña y queso

Ingredientes
2 rebanadas de pan de molde
2 lonchas finas de jamón serrano
2 rodajas de piña
3 lonchas de queso de nata
aceite de oliva virgen
orégano seco

1.- Quitar la corteza a las rebanadas de pan, rociarlas con aceite, cortarlas en cuadrados iguales y luego en triángulos. Cortar el jamón y el queso en cuadrados del mismo tamaño y la piña en triángulos. 

2.-Poner juntos el jamón y el queso, y enrollarlos con el queso por fuera. Pinchar en una brocheta pequeña primero un triángulo de piña, después el rollo de jamón y queso y rematar con el pan.

3.-Colocar las brochetas en una fuente para microondas, espolvorearlos de orégano. Hacerlos 1-2 minutos al 75% de potencia para que se funda el queso y servirlos pinchados en un recipiente con sal.

Canapés de salmón ahumado con cebollino

Ingredientes (4 Personas)

• 8 rebanadas de pan de molde
• 150 g de queso blanco de untar
• 1 cebolla
• 150 g  de salmón ahumado cortado en lonchas finas
• aceite de oliva
• unos tallos de cebollino

1.-Rehoga la cebolla
Pela la cebolla y córtala en juliana. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, añade la cebolla y póchala durante 12 o 15 minutos, hasta que esté doradita.

2.- Corta el pan de molde
Mientras tanto, retira la corteza de las rebanadas de pan de molde y corta cada una en 4 cuadraditos. Si lo prefieres, puedes cortarlas en discos. En este caso, pásales antes el rodillo por encima para aplanarlas y luego, con la ayuda de un cortapastas y de un vasito y un cuchillo, corta 4 discos de cada rebanada.

3.-Monta los canapés
Tuesta las porciones de pan en una sartén o bajo el grill del horno. Úntalas con un poco de queso blanco y colocala encima las lonchas de salmón. Reparte sobre el pescado la cebolla  pochada, que puede estar caliente, templada o fría. Decóralos, si quieres, con un copete de queso blanco y el cebollino lavado y cortado en trocitos.

Otra opción ... 

es poner sobre el salmón, en lugar del

sofrito de cebolla, una mezcla

de pepinillos, cebollitas en 

vinagre y alcaparras picados.

Canapés de trucha o anguila ahumada

Se unta el pan con mantequilla y se pone el pescado en trozos muy finos encima. Se rocía con 2 gotas de limón.

Canapés de salmón ahumado

Se unta el pan con mantequilla y se pone el salmón ahumado.

Hay a quien le gusta con unas gotas de limón, y también es muy clásico servirlo con un poco de cebollita francesa muy picada puesta entre la mantequilla y el salmón.

Canapés de caviar

Se untan los trozos de pan con mantequilla y se reparte el caviar encima. Se echan 2 gotas de limón sobre cada canapé. También se cubren con huevo duro en rodajas o picado.