Perca con pimientos

Pimientos, tomates, patatas, ajos y pescado blanco son los ingredientes que contiene esta gustosa sugerencia

Ingredientes: 4 personas. 45 minutos. 290 calorías.

600 g de perca

700 g de patatas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 tomates

2 dientes de ajo

800 ml de caldo de pescado

3 cucharadas de aceite de oliva

Perejil

Pimienta

Sal

1»Corta la perca en dados. Pela las patatas y córtalas en dados. Lava los pimientos, retira el pedúnculo y las semillas, y córtalos en daditos. Ralla los tomates. Pela los ajos y córtalos en láminas. Lava el perejil, sécalo y pícalo. Calienta el caldo de pescado.

2» Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe ligeramente el pimiento con el ajo. Añade el tomate rallado, sal y pimienta y sofríe a fuego suave hasta que esté bien reducido. Vierte el caldo de pescado caliente, agrega las patatas y cuece a fuego suave durante 15 minutos. Incorpora la perca y el perejil, cuece durante 5 minutos más y sirve caliente.

Este guiso se puede realizar con antelación pues mejora con el reposo. También puedes prepararlo con bacalao.