Peras al vino con crema de vainilla

Estas peras al vino con crema son una interesante opción para acabar una celebración con buen sabor de boca.

Ingredientes: 4 personas. 45 minutos. 413 calorías.

4 peras

400 ml de vino tinto

60 g de azúcar

1 ramita de canela

1 trozo de piel de limón

Para la crema:

2 yemas de huevo

250 ml de leche

50g de azúcar

1/2 vaina de vainilla

1 cucharadita rasa de maicena

1. Pela las peras, dejando el rabito para que se conserven enteras.

2. Vierte el vino en un cazo, agrega el azúcar, la ramita de canela y la piel de limón y lleva a ebullición. Introduce las peras recién peladas y cuece a fuego suave durante unos 30 minutos.

3. Bate las yemas de huevo con la maicena y el azúcar. Agrega la leche y vierte en un cazo con media vaina de vainilla. Cuece la crema 2-3 minutos, removiendo hasta que empiece a espesar ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.

4. Retira las peras del fuego y déjalas enfriar por completo. Vierte un poco de crema en las copas y coloca encima las peras al vino troceadas.

Puedes aromatizar la crema de vainilla con una ramita de canela y con un trocito de piel de limón.