Ensalada verde con quesos

Ingredientes

• Ingredientes para 6 personas:
• 1 cogollo de lechuga
• 1 bolsa de hojas variadas de lechuga
• 1cebolleta
• 100 g de uvas blancas
• 100 g de uvas negras
• 50 g de almendras tostadas
• 150 g de queso Brie
• 150 g de queso Emmental
• 150 g de queso de cabra
• 1 naranja
• 1 cucharada de mostaza
• 8 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
• 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
• sal y pimienta

Preparación

• 1. Lavar, escurrir y mezclar las hojas de ensalada. Cortar la cebolleta en tiras, pelarlas uvas y mezclarlo.
• 2. Espolvorearlo con las almendras troceadas e incorporar los quesos cortados en dados.
• 3. Para la vinagreta: Rallar la piel de la naranja, exprimir su zumo y mezclarlo con el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Añadir, por último, el aceite y batir para emulsionarlo. Aliñar la ensalada.

• Observaciones

  En temporada, añadirle dados de sandía