Bizcocho de Carmen

Ingredientes

• Ingredientes para 8 personas:
• 4 huevos
• 3 vasos (de vino) de harina
• 2 vasos (de vino) de azúcar
• 1 vaso (de vino) escaso de aceite
• 1 vaso (de vino) de leche
• ralladura de limón
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación

• 1. Batir los huevos, el azúcar y la ralladura de limón con las varillas eléctricas hasta que adquiera punto de relieve. Reducir la velocidad y añadir el aceite y la leche.
• 2. Incorporar la harina con la levadura con un movimiento envolvente para que no baje el batido.
• 3. Verter el preparado en un molde de rosca de 26 cm engrasado con mantequilla y enharinado.
• 4. Cocer en el horno precalentado a 150°C de 45 a 60 minutos.
• 5. Pinchar para comprobar el punto de cocción.
• 6. Presentar con azúcar glacé o morena.

Observaciones

No abrir el horno durante la cocción para que no se baje el bizcocho.

Conservación

1 semana en caja de lata o bien cerrado.