Cazón con tomate

Ingredientes: 4 personas. 35 minutos. 205 calorías

500 g de cazón

1 cebolla

1 pimiento verde

1 lata de tomate natural triturado

1 hoja de laurel

1 cucharadita de azúcar

Upa pizca de orégano

1 ramita de perejil

1 diente de ajo

Harina

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Este pescado de carne blanca está especialmente rico si se prepara con una salsita de tomates y pimientos

1.- Corta el cazón en daditos, pásalos por harina y tríelos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva bien caliente. Retíralos, déjalos escurrir sobre

papel absorbente y resérvalos.

2.- En el mismo: aceite, rehoga la cebolla picada durante 10 minutos a fuego muy lento. Añade el ajo picado y el pimiento verde y cuece 4 minutos más. Agrega el tomate y sazona con sal, pimienta, orégano, una hoja de laurel y una cucharadita de azúcar. Deja cocer este sofrito durante unos 15 minutos.

3.- Añade el cazón de nuevo a la sartén con la salsa y cuece todo junto durante 5 minutos más. Espolvorea con el perejil picadito y sirve enseguida.

• Si pasas la salsa por la batidora quedará más fina pero tomará un color ligeramente anaranjado.