Salteado de habas con jamón

Dificultad: fácil

Preparación: 35 min

Cocción: 20 min

Calorías: 290 por ración

Ingredientes (4 personas)

• 1 Kg de habas frescas
• 100 gr de lonchas muy de jamón serrano
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de menta fresca
• sal
• pimienta

1.- Escalda las habas

Desgrana las habas, lávalas y escáldalas en una cacerola con agua hirviendo 2 minutos, aproximadamente. Luego escúrrelas bien y retira la pielecilla que las cubre. Lava los tomates y escáldalos 1 minuto; escúrrelos, pélalos, retira las semillas y corta la pulpa en dados menudos. Pela la cebolla y el diente de ajo, y pícalos finos. Lava la menta, sécala y pícala también. Corta el jamón en trozos.

2.-Rehoga la cebolla

Calienta una sartén antiadherente con el aceite. Añade el ajo y sofríelo unos instantes, hasta que ligeamente dorado. Añade la cebolla y rehógala 7 u 8 minutos, hasta que esté transparente. A continuación, agrega las habas, saltéalas 2 minutos e incorpora el tomate. Salpimienta y saltea las verduras 5 minutos, removiendo a menudo.

3.-Incorpora el jamón

Agrega e jamón serrano y la menta. Saltea todo durante 1 minuto más, removiendo. Reparte las habas e 4 platos y sírvelas inmediatamente.