Tiramisú con leche condensada

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Ingredientes (4 personas):

1/2 Kg. de queso mascarpone
200 gr. de leche condensada
16 bizcochos de soletilla
1/2 l. de café
1 copa de licor de almendras
cacao amargo en polvo
menta (para decorar)

Elaboración de la receta de Tiramisú con leche condensada:

Coloca los bizcochos en una fuente, mezcla el café con el licor de almendras en un bol y vierte sobre los bizcochos. Deja que reposen un poco.

Para hacer la crema, remueve bien el queso mascarpone y agrega la leche condensada. Reserva la crema.

Coloca en 4 moldes individuales una base de bizcochos de soletilla, cubre con un poco de crema de mascarpone y leche condensada. Pon encima otra capa de bizcochos y otra de crema. Espolvorea con el cacao en polvo y decora con unas hojitas de menta.

Consejo: 

Siempre se ha de revisar el etiquetado nutricional del cacao, ya que la proporción de sus ingredientes es muy variable. Guardar el chocolate y los solubles de cacao en su propio envase, bien cerrados, protegidos de la humedad y de la luz, y en lugares frescos, para que se conserven en óptimas condiciones.

Información nutricional: Los dulces después de la comida engordan menos

Tostas de fresas asadas con nata

Ingredientes (4 personas):

12 fresas
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela
200 ml. de nata montada
150 ml de vinagre de Módena
menta

Elaboración de la receta de Tostas de fresas asadas con nata:

Pon a reducir en un cazo al fuego el vinagre con una cucharada de azúcar. Reserva.

Para hacer las tostas, extiende las rebanadas de pan sobre una superficie lisa. Espolvoréalas con el resto del azúcar y la canela. Colócalas entre 2 papeles de horno sobre la placa de horno, aplasta con un rodillo y hornéalas a 180º C durante 15 minutos (con el horno precalentado), hasta que queden tostadas.

Lava las fresas, quítales el pedúnculo, córtalas por la mitad y colócalas hacia abajo en una bandeja apta para horno con la superficie plana. Ásalas a 180º C durante 3-5 minutos (con el horno precalentado).

Retira los papeles de horno a las rebanadas de pan, reparte las fresas en las tostas de pan y decora con la nata montada y unos hilos de la reducción de Módena. Espolvorea con menta picadita y adorna con una rama de menta.

Consejo: A la hora de comprar las fresas y fresones, hay que asegurarse de que sean frutas gruesas, brillantes y de apariencia fresca, ya que son alimentos muy delicados y perecederos.

Capricho de plátano

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Ingredientes (4 personas):

4 plátanos
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar moscovado
4 bolas de helado de vainilla
1 naranja
1/2 limón
1 chupito de licor de naranja
Para decorar:
6 galletas
frutas rojas desecadas
hojas de menta

Elaboración de la receta de Capricho de plátano:

Pon la mantequilla a fundir en una sartén.

Pela los plátanos y añádelos. Agrega también el azúcar moscovado. Cuando los plátanos cojan color, introduce el zumo de limón, el zumo de naranja y las ralladuras de las 2 frutas. Tapa la sartén y cocina los plátanos durante 5 minutos.

Pasado este tiempo, añade el licor y flambea.

Sirve los plátanos y acompáñalos con el helado. Decora con las frutas rojas desecadas, las galletas finamente picadas y las hojas de menta.

Consejo:

El azúcar moscovado debe tener un aspecto húmedo y apelmazado.