Molde de carne con pimientos

Ingredientes: 4 personas 60minutos. 400 calorías

400 gr. de carne picada mitad cerdo, mitad ternera

50 gr. de queso rallado

400 gr. de jamón de york picado

1 rebanada de pan mojada en leche

1 huevo

sal

pimienta

unas ralladuras de nuez moscada

aceite y pan rallado para el molde

Guarnición:

1/2 Kg. de pimientos verdes finos

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de azúcar

una pizca de sal

1 cucharada de vinagre de vino

1- Mezclar la carne y el jamón picados con el huevo batido, el pan mojado en leche y escurrido, el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Amasar, mezclar y dejar reposar una 1/2 hora.

2- Engrasar un molde de plum-cake pequeño con aceite y pan rallado, rellenar con la mezcla de carne y jamón y taparlo con papel de plata. Cocerlo a baño maría en el horno a 200°, durante 45-50 minutos.

3- Guarnición: Cortar los pimientos en tiras y cocerlos a fuego suave con el azúcar, aceite, sal y vinagre. Cuando se consuma el jugo, servir con el molde de carne frío y cortado en lonchas.

El molde de carne también se

puede hacer en el microondas,

empleando un molde apropiado

y tapado con papel sumirizado,

(se está desaconsejado el uso de

film de cocina para calentar en el

microondas), durante 15 minutos

al 100% de potencia. Recién

sacado del horno, poner encima

un cartón cubierto con papel de

plata y un peso encima para que

no queden huecos en el interior.