Espuma de mango con fresones

Ingredientes:
1 mango de ½ Kg. (es mejor manga) 

2 peras
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar
2 yogures naturales cremosos
1 cucharada de canela
ralladura de nuez moscada
1 pizca de sal
½ Kg. de fresón
menta fresca

Paso a Paso:
1.Pelar el mango y las peras, cortarlas en dados y espolvorearlas con el azúcar, la canela y la miel, dejarlas en maceración una ½ hora.
2.Triturar las frutas con el jugo que hayan soltado, los yogures, la pizca de sal y la nuez moscada. Comprobar el punto y rectificarlo.
3.Lavar los fresones, suprimir los pedúnculos y pincharlos en brochetas con menta. Colocar la espuma de frutas en cuencos y servir con las brochetas.