Arroz al limón

Grado de dificultad bajo
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
• 5 tacitas de arroz
• 350 g de gambas peladas
• 8 hojas de lechuga
 • La piel de 1/2 limón
• 3 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta

1- En una olla se lleva a ebullición abundante agua, se sala ligeramente, se introduce el arroz y se cuece durante unos 16 minutos aproximadamente.

2- Se lavan las hojas de lechuga, se secan y cortan en juliana. Se saltean las gambas en una sartén con el aceite durante 1 minuto aproximadamente, se incorpora la lechuga y la piel del limón picada y se deja cocer unos 2 minutos más.

3- Se escurre el arroz, cuando esté cocido, y se incorpora a la sartén con el resto de los ingredientes para que tome sabor durante unos instantes a fuego vivo.

4- Por último, se sazona con sal y pimienta y se sirve enseguida.