Tartaletas de salmón

Ingredientes:

4 huevos

100 gr. de salmón ahumado

1 cucharada de aceite

4 cucharadas de leche

4 tartaletas grandes u 8 pequeñas

sal

pimienta

perejil

Paso a paso:

1. Separar unas lonchas pequeñas de salmón para acompañar, y cortar el resto con las tijeras en trozos pequeños. Batir los huevos, añadir la leche, salpimentar y unir el salmón.

2.Engrasar con el aceite una sartén, verter la mezcla de huevos y salmón y mover sobre el fuego lento o al baño María, despacio con la cuchara de palo hasta que se cuajen.

3.Repartir el revuelto de huevo y salmón en las tartaletas. Colocar encima una loncha pequeña de salmón arrugada y espolvorear de eneldo picado. Adornar con eneldo fresco.