Conejo a la canela

Ingredientes: (4 personas)

- 1 conejo de kilo y medio.

- 1 palo de canela.
- 3 o 4 dientes de ajos.
- Medio vaso de caldo o agua.
- 1 vaso de vino tinto.
- Perejil picado.
- aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Fécula diluida en agua.
- Patatas rejilla.

Elaboración:

1.      Se trocea el conejo, se salpimienta y se sofríe en un poco de aceite. Luego se añaden los ajos enteros y el vino.

2.      A continuación, agregamos el caldo y la canela y dejamos que cueza una media hora, hasta que termine de hacerse.

3.      Si es necesario, se puede añadir algo más de caldo. Si queda muy ligero, podemos agregarle un poco de fécula diluida en agua.

4.      Por ultimo, se espolvorea con perejil picado, se salsea y se sirve acompañado de patatas rejillas.