Conejo en adobo

Ingredientes:

- 1 conejo.

- Aceite.
- 1 hoja de laurel.
- 4 dientes de ajo.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 1 cebolla.
- Orégano.
 

Elaboración:

1.      Limpiamos y troceamos el conejo. Lo salpimentamos y colocamos en una olla con tres partes de aceite de oliva y una de vinagre.

2.      Añadimos la cebolla, el orégano, los ajos, el laurel, la pimienta y una pizca de sal.

3.      Hecho esto, lo ponemos a cocer a fuego lento, con la cazuela tapada, durante media hora.

4.      Esperamos a que enfríe y se sirve. Con este adobo, el conejo aguanta una semana en el frigorífico. También se puede congelar.