Ensalada japonesa

Para 4 personas

Tiempo total de cocción: 5 minutos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: baja

INGREDIENTES:

 2 pimientos rojos más bien grandes

 2 cebollitas tiernas

 4 panojas de maíz o una bolsa de granos de maíz congelados

 1 escarola.

SALSA:

 2 huevos duros

 1 cucharadita de salsa de soja

 1 dl de aceite y sal

 1 cucharadita de vinagre de manzana.

Preparación:

1. Lavar y cortar a trocitos pequeños la escarola, las

cebollitas y los pimientos.

2. Hervir mientras tanto, durante 5 minutos, el maíz. Escurrir

y dejar enfriar.

3. Mezclar todos los ingredientes en una fuente un

poco honda.

SALSA:

4. Picar finamente los huevos duros y mezclar con el vinagre,

la salsa de soja, el aceite y la sal.

5. En el momento de servir, verter la salsa por encima

de los ingredientes y mezclar bien.

6. Tomar fresca o a temperatura ambiente.