Ternera con salsa de pimientos

Una combinación muy completa, a base de ternera y

pimientos, que vale la pena incluir en los menús semanales

4 PER. 45 MIN. 299 CAL.

720 g de bistec de ternera

cortado en tiras

1-2 pimientos verdes

2 cebollas rojas

3 pimientos rojos

1 vasito de vino blanco

2-3 dientes de ajo

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Cebollino picado

1. Lava los pimientos rojos, quítales las

semillas, córtalos de forma regular y colócalos

en una bandeja de horno con un

poco de aceite y los ajos. Ásalos a 180 °C

durante unos 35 minutos. Cuando falten

15 minutos para finalizar la cocción,

rocíalos con el vino blanco. Salpimienta

y tritura, desechando los ajos. Si queda

muy espeso, añade un poco de agua.

2. Corta las cebollas y el pimiento verde

en juliana, colócalos en una sartén y

saltéalos a fuego fuerte. Reserva. En la

misma sartén, añade un poco más de

aceite y saltea la carne. Salpimienta.

3. Reparte las tiras de bistec en los platos,

añade la cebolla y los pimientos salteados

y acompaña con la salsita de pimientos

y un poco de cebollino.

Es muy importante no cocinar la carne de ternera en exceso ya que, de lo contrario, quedará muy dura.