Espaguetis con verduritas

En lugar de espaguetis puedes usar pasta corta como macarrones, espirales o lacitos.

Ingredientes: 4 personas. 35 minutos. 496 calorías

500 g de espaguetis

1 calabacín

2 cebolletas

4 tomates

3 dientes de ajo

1 cdta de azúcar

1 vasito vino blanco

Hierbas aromáticas

Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

1.- Lava todas las verduras. Pela los tomates y retírales las semillas. Corta las hortalizas en daditos y el ajo en láminas. En una sartén amplia, con aceite de oliva, dora los dientes de ajo. Cuando empiecen a tomar color, añade la cebolla, rehógala durante unos minutos, e incorpora el calabacín y el tomate. Salpimienta.

2.- Agrega el azúcar y cuece unos minutos más. Vierte un vasito de vino blanco y sigue estofando las verduras hasta que estén en su punto.

3.- Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente. Retira la pasta del fuego q minuto antes de que esté lista, cuélala en incorpórala a la sartén con las verduritas. Saltea todo junto 1 minuto, remueve bien y sirve inmediatamente.