Helado de tiramisú

Ingredientes: 8 personas. 60 minutos. 300 calorías

4 huevos

8 cucharadas de azúcar

250 gr. de mascarpone (requesón italiano)

4 cucharadas de brandy

4 cucharadas de licor de café

2 cucharadas de cacao amargo

4 cucharadas de amaretto (licor de almendras italiano)

1 tacita moka de café muy fuerte

tulipas compradas

1- Mezclar el licor de almendras, de café y el brandy con el café frío. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy espumosas en la batidora de varillas.

2- Batir el mascarpone con los licores y el café, y, cuando esté integrado, mezclar las claras a punto de nieve, con cuidado y movimiento envolvente para que no se bajen.

3- Meter 1/2 hora en el congelador para que esté muy frío y llenar la heladora. Cuando se cuaje, formar bolas, colocarlas en tulipas y espolvorearlas de cacao.

El tiramisú, postre clásico

italiano, se hace alternando

bizcochos de soletilla mojados

en los licores y café,

y se prepara en una fuente

grande o en copas individuales.

A este helado se le pueden añadir

galletas o bizcochos triturados.