Caldo de carne

Ingredientes (para 1,5 litros de caldo):

· 1/2 kg de carne o de gallina
· 1 puerro
· 1 hueso de rodilla
· 3 litros de agua
· 1 hueso de cañada
· 1 rama de perejil
· 1 cebolla
· 1 trozo de chorizo
· 1 zanahoria
· sal

Elaboración:

1.-Pon todos los ingredientes en una cazuela con agua y deja que cueza a fuego lento hasta que reduzca a la mitad (aproximadamente 2 horas).

2.-Después, pasa por el colador, prueba de sal y habrás obtenido un caldo de carne concentrado.