Mousse de lima y limón

Suave y esponjosa, esta mousse de lima y limón es muy adecuada para servir después de una comida copiosa

Ingredientes: 4 personas. 30 minutos. 189 calorías.

75 ml de zumo de limón

50 ml de zumo de lima

1 limón (la piel rallada)

1 lima (la piel rallada)

2 claras de huevo

100 ml de nata para montar

100 g de azúcar

2 hojas (4g) de gelatina

1>> Introduce la gelatina en un cuenco con agua fría, déjala reposar durante 5 minutos y escúrrela. Mezcla los dos zumos, separa una parte y caliéntala ligeramente. Diluye la gelatina en el zumo caliente y, luego, agrega el resto de zumo para que se enfríe.

2>>  Monta la nata con la ayuda de unas varillas y la mitad del azúcar y mézclala con el zumo y la piel del limón y la lima.

3>>  Monta las claras a punto de nieve, añade el azúcar restante, vuelve a batir y mezcla delicadamente con la nata.

4>>  Vierte en copas y deja enfriar en la nevera 3-4 horas. Sirve, si te apetece, con ralladura de limón y lima.

Para decorar, cuece unas tiras de piel de cítricos con dos cucharadas de azúcar y tres de agua durante 2 minutos.