Alcachofas guisadas

Ingredientes:  4  personas. 60 minutos. 350 calorías

12 alcachofas grandes

3 dientes de ajo

8 cucharadas de aceite

1/2 cebolla

2 cucharadas de pan rallado

sal

pimienta

  

El delicado sabor de las alcachofas se mantiene en esta sencilla receta de bajas en calorías, y que además de contener antioxidantes, contienen mucha fibra y son ricas en potasio.

1.-Suprimir las hojas externas de las alcachofas y raspar los tallos; cortar de la zona de las puntas una tercera parte y ahuecar el centro para suprimir la pelusilla. Calentar el aceite en una cazuela y freír los dientes de ajo y la cebolla picados.

2.- Antes de que la cebolla y el ajo se doren, colocar encima las alcachofas, limpias, lavadas y escurridas, con sus tallos entre medias, procurando que queden de pie y ajustadas al fondo. Regar con un vaso de vino de agua y espolvorear con el

pan rallado.

3.- Salpimentar y dejar cocer tapadas, a fuego medio durante unos 25/30 minutos o hasta que estén tiernas, deben quedar con una salsa bien trabada. Si son congeladas reducir el tiempo de cocción, porque están escaldadas

antes de congelar.